КАСПОТ ПО-ГОЛЛАНДСКИ

КАСПОТ ПО-ГОЛЛАНДСКИ

КАСПОТ ПО-ГОЛЛАНДСКИ, блюдо голландской кухни. Рецепт на 8 персон.

800 г твердого сыра «Гауда», зубчик чеснока, 400 г можжевеловки, 800 г белого хлеба, 1/2 чайной ложки белого перца, щепотка молотого мускатного ореха, 1 л белого вина, 1 чайная ложка сахара, сок 1 лимона, 1 столовая ложка крахмала, 1 чашка сливок.

Натереть сыр, смешать с мелко нарубленным чесноком. Залить сыр можжевеловкой и оставить на 2 часа. Нарезать хлеб большими кубиками. Расплавить сыр на слабом пламени, добавить перец, мускат, белое вино и лимонный сок. Смешать крахмал со сливками, 1/2 чашки воды, добавить в сырную массу и довести до кипения. Горячая масса подается к столу. В нее обмакивают кусочки белого хлеба и едят.