ХАСИБ (колбаса из субпродуктов)

ХАСИБ (КОЛБАСА ИЗ СУБПРОДУКТОВ), блюдо таджикской кухни. Время приготовления — 60 минут.

400 г кишок, 150 г селезенки или легких, 160 г сердца, 60 г сала, 300 г репчатого лука, 170 г риса, 120 мл воды, зелень, 30 г кинзы, 2 г тмина, соль, специи.

Кишки тщательно обрабатывают и наполняют фаршем из нарезанных кубиками субпродуктов, сала, шинкованного репчатого лука, зелени кинзы, соли, перца, тмина и предварительно припущенного риса. Колбасу отваривают 30-40 минут, нарезают на порции и подают в горячем виде с бульоном или гарниром.