КИСЕЛЬ МОЛОЧНЫЙ

КИСЕЛЬ МОЛОЧНЫЙ, блюдо православной кухни. Готовится к поминальному столу.

3 стакана молока, 4 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки крахмала, щепотка ванилина.

Молоко нагреть до кипения, всыпать сахар, размешать. В горячее молоко влить предварительно разведенный холодным молоком и процеженный крахмал и, непрерывно помешивая, варить при слабом кипении в течение 3-4 минут. В готовый кисель добавить ванилин, кисель вылить в глубокую тарелку и, посыпав сахаром, охладить.