КОКТЕЙЛЬ

ТАИЛАНДСКИЙ КОКТЕЙЛЬ

КАРИБСКИЙ КОКТЕЙЛЬ

ПОДАРОЧНЫЙ НАБОР

ДЖИН С ТОНИКОМ

КОКТЕЙЛЬ (англ. cocktail — букв. петушиный хвост), смесь алкогольных и безалкогольных напитков с добавлением сахара, пряностей, фруктов и т.д.

Подают коктейли обычно в специальных рюмках для коктейлей емкостью 100 мл. По форме она напоминает правильный конус. В ней подают крепкие напитки-аперитивы. Для более легких коктейлей-диджестивов берется рюмка сауэр. Она такой же емкости, но по форме напоминает закрытый цветок тюльпана.

Слоистые коктейли подают в высоких конусообразных рюмках емкостью 100 мл. В таких рюмках отчетливее виден цвет каждого слоя коктейля.

Некоторые коктейли подают в так называемых «старомодных» стаканах. Это широкий стакан с толстым донышком и квадратным силуэтом емкостью 125–150 мл. Из таких стаканов пьют напитки со льдом, например, виски.

Стакан «тумблер» имеет прямоугольный силуэт и толстое округлое донышко. Его емкость 150–200 мл. В нем подают коктейли типа флип, соки, минеральную воду или любой газированный напиток со льдом.

Еще большие по размеру стаканы типа «хайбол» или «коллинз» предназначены для прохладительных и тонизирующих напитков, а также для пива.

Многие коктейли приготавливают в миксере (не в электрическом) — конусообразном стакане с носиком емкостью от 500 до 1000 мл. Так готовят коктейли, которые легко смешиваются. Коктейли, в состав которых входят сиропы, ликеры, сладкие настойки, сливки, яйца, фруктовые соки, готовят в шейкере. Взбивают напиток не более 10 секунд, иначе лед, который также кладут в шейкер, начинает интенсивно таять и смешается с напитком, в результате чего ухудшится его вкус.

Коктейли можно подать в стакане, погрузив его край примерно на 1 см сначала в сироп или воду, а затем в сахарный песок. Тогда на стакане образуется ободок. Можно украсить коктейль фруктами, ягодами, дольками апельсина или лимона.

Различают коктейли-аперитивы, возбуждающие аппетит, и коктейли-диджестивы, которые пьют после еды.