КРАНАЧАН

КРАНАЧАН, блюдо английской кухни. Время приготовления — 20 минут.

30 г овсяной муки или толокна, 80 г сливок (35 %), 5 мл коньяка.

Овсяную муку пассеруют до кремового цвета, затем просеивают. Взбивают сливки в плотную пену, смешивают их с мукой и сбрызгивают коньяком. Подают в креманках.