КРЕМ КАТАЛОНСКИЙ

КАТАЛОНСКИЙ КРЕМ

КРЕМ КАТАЛОНСКИЙ, десерт — блюдо испанской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 70 минут.

1/2 л молока; 1 столовая ложка ванилина; 1/2 чайной ложки корицы; 2 яйца; 2 яичных желтка; 80 г сахара; для карамели — 100 г сахара.

Добавить в молоко ванилин и корицу, довести до кипения. Яйца, яичные желтки и сахар взбивать в течение 10-15 минут, затем влить теплое молоко. Поставить все на паровую баню и взбивать в течение 10-15 минут, до тех пор пока не получится плотная масса. Переложить крем в плошки и оставить на полчаса. Перетапливать 100 г сахара с 1/8 л воды до тех пор, пока не получится тягучая коричневая карамель.

Полить карамелью ванильный крем. Подавать холодным. По желанию можно добавить разных фруктов.