КРЕМ ВАНИЛЬНЫЙ

КРЕМ ВАНИЛЬНЫЙ, десерт — блюдо румынской кухни. Время приготовления — 40 минут.

750 мл молока, 3 яйца, 150 г сахара, 0,15 г ванилина.

Молоко прокипятить с сахаром и ванилью. Яйца взбить и понемногу влить в них молоко с сахаром при температуре 75-80 °С, процедить. Полученную смесь разлить в формочки, поставить их на противень с водой, уровень воды должен доходить до половины высоты формочек. Противень поставить в жарочный шкаф и выдержать, пока крем не загустеет. Вода в противне должна кипеть очень слабо. Готовый крем вынуть из жарочного шкафа и дают остыть, не вынимая формочек из воды. Затем формочки поставить на холод. Подать крем с взбитыми сливками.