ЛЕВАШНИКИ

ЛЕВАШНИКИ, блюдо русской кухни. Время приготовления — 40 минут.

400 г муки, 2 яйца, 3/4 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли, 1 столовая ложка водки, 2 столовые ложки сахара, 300 г творога или варенья, 200 г растительного масла.

Муку просеять, сделать в ней воронку. В холодную воду всыпать сахар, соль, добавить водку, белки хорошо размешать и влить в середину воронки из муки. Замешать очень крутое тесто, раскатать его как можно тоньше и нарезать на квадратики. На одну сторону квадратика положить варенье или творожную массу, свернуть по диагонали и края левашников склеить желтком. Левашники проколоть вилкой и жарить в раскаленном растительном масле. Подавать левашники очень горячими.