]]>
]]>
  • Новости
  • Темы
    • Экономика
    • Здоровье
    • Авто
    • Наука и техника
    • Недвижимость
    • Туризм
    • Спорт
    • Кино
    • Музыка
    • Стиль
  • Спецпроекты
  • Телевидение
  • Знания
    • Энциклопедия
    • Библия
    • Коран
    • История
    • Книги
    • Наука
    • Детям
    • КМ школа
    • Школьный клуб
    • Рефераты
    • Праздники
    • Гороскопы
    • Рецепты
  • Сервисы
    • Погода
    • Курсы валют
    • ТВ-программа
    • Перевод единиц
    • Таблица Менделеева
    • Разница во времени
Ограничение по возрасту 12
KM.RU
Здоровье
Главная → Здоровье → Помоги себе сам
Версия для печати
  • Новости
  • В России
  • В мире
  • Экономика
  • Наука и техника
  • Недвижимость
  • Авто
  • Туризм
  • Здоровье
    • Болезни и их лечение
    • Здоровый образ жизни
    • Материнство и детство
    • Открытия, события, факты
    • Помоги себе сам
    • Энциклопедия
  • Спорт
  • Музыка
  • Кино
  • Стиль
  • Телевидение
  • Спецпроекты
  • Книги
  • Telegram-канал

Пророщенные зерна – надежный источник витаминов

22:21 12.05.2023
, Светлана Певцова
Фото с сайта rus-health.info
Фото с сайта rus-health.info

Их рекомендуют употреблять в пищу для поддержания жизненного тонуса и улучшения состояния здоровья

О питательных и целебных свойствах пророщенных зерен и бобовых (например, сои) знали еще наши далекие предки. Так, упоминания о ростках встречаются в индийских Ведах и в трудах Гиппократа. На Руси люди издавна использовали пророщенные зерна для приготовления питательных каш и киселей.

Сегодня диетологи во всех странах мира рекомендуют включать в рацион здорового питания пророщенные зерна. В момент пророста в зерне почти вдвое повышается содержание витаминов Е и группы В, вырабатывается витамин С, которого нет в переработанном зерне, в 50 раз увеличивается количество фитоэстрогенов.

Какие выбрать?

Чаще всего для проращивания выбирают пшеницу или рожь. В азиатских странах популярен салат из пророщенных ростков сои. Впрочем, каждым вид ростков полезен по-своему, поэтому при выборе следует ориентироваться лишь на свой собственный вкус.

Зерна пшеницы богаты витаминами Е и группы В, а в процессе прорастания в них увеличивается содержание кальция, фосфора и железа. Пшеничные ростки стабилизируют обмен веществ, помогают организму выводить шлаки и токсины, эффективны при борьбе с аллергией, а при постоянном употреблении повышают иммунитет, что особенно актуально в холодное время года и в период эпидемии гриппа.

Пророщенные бобовые (соя, люцерна, турецкий горошек) богаты растительными белками. Они особенно полезны тем, кто придерживается вегетарианской диеты.

Ростки льна – источник ценных жирнык кислот (линолевой и линоленовой).

Пророщенная чечевица оказыват благоприятное воздействие на процесс образования, развития и созревания клеток крови, полезна при анемиях и пониженном уровне гемоглобина.

Ростки гречихи также полезны при потере крови и болезнях сосудов.

Растим в домашних условиях

Ростки бобовых и злаков сейчас можно купить в любом крупном супермаркете, а также специализированных магазинах экологических продуктов. Если позволяет время, можно научиться проращивать их самостоятельно. В этом нет ничего сложного. Главное – найти качественное сырье.

Семена, предназначенные для посадки, для проращивания не годятся, так как их обрабатывают специальными химикатами. Качественные зерна, как уже говорились, можно найти в специализированных магазинах и, как ни странно, на конюшне, поскольку лошадей кормят экологически чистым, не обработанным химическими препаратами зерном.

Обратите внимание на запах и внешний вид зерен. На их поверхности не должно быть пятен, грибка, плесени. Они должны быть целыми и спелыми. Если вы почувствуете какие-то посторонние запахи или затхлость, отложите такие зерна в сторону.

Легче всего проращивать овес, рожь и пшеницу, поэтому если у вас нет достаточного опыта в этом деле, попробуйте начать именно с них. Соя, люцерна и чечевица более прихотливы и требуют определенного навыка.

Проращивать зерна можно несколькими способами:

1. Тщательно промойте пшеницу холодной водой, засыпьте в глубокую кастрюлю и залейте водой до уровня верхних зерен. Сверху накройте плотной тканью, чтобы вода не испарялась. Затем поместите посуду в темное теплое место на сутки. Когда ростки достигнут 1 мм, перемелите зерна и залейте кипятком в соотношении 1:1.

2. Насыпьте стакан бобовых или пшеницы в глубокую тарелку и залейте двумя стаканами воды. Выдержите зерна трое суток при комнатной температуре, затем поместите их на увлажненную натуральную ткань и оставить еще на двое суток. Промойте зерна и употребляйте в пищу любым привычным для вас способом.

Маленькие секреты

В несложном деле проращивания зерновых есть свои секреты. Например, посуда, в которой происходит проращивание, должна быть исключительно фарфоровой или эмалированной. Всплывшие зерна не пригодны для проращивания, и поэтому их следует удалять из емкости. Длина пригодных к употреблению проростков не должна превышать 2–3 мм (не больше длины самого зерна), так как именно на этой стадии они обладают наибольшей биологической ценностью для здоровья.

Ростки следует использовать в пищу сразу после проращивания (хранить в холодильнике их можно не дольше суток). Они являются скоропортящимся продуктом.

Перед употреблением в пищу ростки следует тщательно промывать проточной водой. Вводить ростки в рацион нужно постепенно – небольшими порциями, в сочетании с другими продуктами. Если съесть сразу слишком много ростков, может начаться несварение или даже расстройство желудочно-кишечного тракта, хотя, как правило, эти негативные симптомы проходят в течение нескольких дней. А положительный результат станет заметным уже через 2–3 недели после начала употребления пророщенных зерен.

Темы: Секреты медицины, Помоги себе сам: забота о своем здоровье, Витамины и их воздействие на организм, Здоровье, Советы здоровым и больным
Расскажите об этом:
0

Подписаться на KM.RU в Telegram

Сообщить об ошибке на km.ru_new@mail.ru

Комментарии читателей Оставить комментарий

]]>


]]>
Выбор читателей
Россиянам напомнили о штрафах за загорание на балконе в нижнем белье
Фотобанк Росконгресса/Сергей Михайличенко
Захарова: РФ имеет право применять оружие против помогающих Украине стран
Мединский: Путин разбирается в истории лучше многих специалистов
© МЧС Республики Казахстан
Азербайджан подаст в суд на Россию из-за крушения самолета AZAL
]]>








]]>
Избранное
Лидер «Пилота» объяснил на «Легенде русского рока», почему Россию никто не поставит на колени
Пикник «Один на один»
Пит Доэрти сморкался в Москве в британский флаг
Rhapsody Of Fire «Challenge The Wind»
Сборник «AFM Records. 25 Years Metal Addiction» (2 CD)
Бранимир «Ждут домой»
Аборт мозга «Паралич»
«Он вечно ищет свет, предпочитая тьму»: скромное обаяние Валентина Гафта
«Тайм-Аут» отметил мотологический Новый год с юмористическим уклоном
Что делает льняной гель настоящим хитом домашней красоты
Российский газ за рубли: ответ «недружественных стран». Что дальше?
официальный сайт © ООО «КМ онлайн», 1999-2025 О проекте ·Все проекты ·Выходные данные ·Контакты ·Реклама
]]>
]]>
Сетевое издание KM.RU. Свидетельство о регистрации Эл № ФС 77 – 41842.
Мнения авторов опубликованных материалов могут не совпадать с позицией редакции.

Мультипортал KM.RU: актуальные новости, авторские материалы, блоги и комментарии, фото- и видеорепортажи, почта, энциклопедии, погода, доллар, евро, рефераты, телепрограмма, развлечения.

Карта сайта


Подписывайтесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе последних событий.


Организации, запрещенные на территории Российской Федерации
Telegram Logo

Используя наш cайт, Вы даете согласие на обработку файлов cookie. Если Вы не хотите, чтобы Ваши данные обрабатывались, необходимо установить специальные настройки в браузере или покинуть сайт.