МЕДАЛЬОНЫ СО ЩАВЕЛЕМ

МЕДАЛЬОНЫ СО ЩАВЕЛЕМ

МЕДАЛЬОНЫ СО ЩАВЕЛЕМ, блюдо болгарской кухни.

4 кусочка телятины по 100 г, 1 чашка листьев щавеля, 50 г масла, 1 щепотка белого перца (на порцию), 150 г йогурта, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара.

Придать кусочкам мяса круглую форму. Нарезать щавель. Разогреть масло и обжаривать медальоны в течение 4 минут с каждой стороны. Затем посолить и поперчить. Положить медальоны на хорошо прогретые тарелки. Смешать йогурт со щавелем, добавить немного жира и прогреть его в течение 2 минут. Добавить лимонный сок, соль и сахар. Еще раз нагреть медальоны, но не жарить.