МУСС ПО-РУМЫНСКИ

МУСС ПО-РУМЫНСКИ, блюдо румынской кухни. Время приготовления — 40 минут.

2 белка, 30 г сахара, 60 г абрикосов.

Абрикосы промыть, очистить от косточек и припустить до мягкости. Затем протереть через сито, охладить, добавить сахар и яичные белки. Все хорошо растереть и поставить в холодное место. Когда масса охладится, ее взбить до консистенции стойкой пены и выложить в креманки. Перед подачей мусс украсить половинками абрикосов.