НАЧО

НАЧО

НАЧО, горячая закуска — блюдо мексиканской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 30 минут.

Подсолнечное масло для жарки; 6 пшеничных тортилий.

Для заправки: 100 г тертого сыра «чеддер»; 1 средняя мелко нарубленная луковица; 1 мелко нарезанный свежий зеленый перец (без семян); 1 мелко нарубленный зеленый чили; 1 мелко нарезанный маринованный чили сорта «халепеньо» (по желанию); 1 чайная ложка молотого чили; 0,6 стакана густой сметаны.

Налейте масло в большую тяжелую сковороду слоем в 2,5 см и подогрейте. С помощью щипцов погрузите тортилью в горячее масло. Когда тортилья подрумянится и станет хрустящей, быстро вытащите ее и обсушите на абсорбирующей кухонной бумаге. Не охлаждайте. Повторите ту же операцию с оставшимися тортильями.

Разогрейте гриль до максимальной температуры.

Разломите каждую тортилью на 8 частей и уложите в один слой на противень. Положите на каждый кусок слой тертого сыра, зеленый перец, свежий чили и чили «халепеньо» (по желанию). Слегка посыпьте молотым чили и налейте на каждый начо немного сметаны. Поместите в гриль на 4-5 минут, пока сметана не запузырится и сыр не растает. Если необходимо, уменьшите температуру.

НАЧО (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

НАЧО (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

НАЧО (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)