НЬОККИ СО ШПИНАТОМ

НЬОККИ СО ШПИНАТОМ (ВИД 1)

НЬОККИ СО ШПИНАТОМ (ВИД 2)

НЬОККИ СО ШПИНАТОМ, горячая закуска — блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 4 порции.

350 г листьев шпината; 200 г творога; щепотка мускатного ореха; 2 ст. ложки муки; 1 яйцо, слегка взбитое; 25 г тертого сыра пармезан или чеддер; 2 ст. ложки оливкового масла; 400 г измельченных консервированных томатов; 1 толченый зубчик чеснока; 1 ст. ложка мелко нарезанного базилика; щепотка сахара; 100 г мягкого сыра дольчелатте; 2 ст. ложки молока; соль; перец.

Промойте шпинат, положите в большую кастрюлю и потушите до мягкости на медленном огне. Отожмите воду и нарежьте шпинат. Охладите и разотрите с творогом, мускатным орехом, мукой, яйцами, чеддером, 1 ст. ложкой оливкового масла, солью и перцем. Поставьте на 2 часа в холодильник.

В маленькой сковороде тушите на медленном огне томаты, 1 ст. ложку оливкового масла, чеснок, базилик и сахар 30 минут. Разотрите в пюре.

Из сырной смеси скатайте 32 шарика величиной с грецкий орех и сложите их на посыпанный мукой противень.

В большой кастрюле вскипятите посоленную воду и варите ньокки 6 минут. Разотрите молоко с мягким сыром при нагревании.

На дно каждой из четырех огнеупорных тарелок положите слой приготовленного томатного пюре, ньокки (8 шт.) и залейте сырным соусом. Поставьте тарелки в гриль на 3-4 минуты.

НЬОККИ СО ШПИНАТОМ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

НЬОККИ СО ШПИНАТОМ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

НЬОККИ СО ШПИНАТОМ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

НЬОККИ СО ШПИНАТОМ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 4)

НЬОККИ СО ШПИНАТОМ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 5)

НЬОККИ СО ШПИНАТОМ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 6)