ПЕЧЕНЬЕ АМЕРИКАНСКОЕ

ПЕЧЕНЬЕ АМЕРИКАНСКОЕ, десерт — блюдо американской кухни. Рецепт на 12 порций. Время приготовления — 30 минут.

100 г сливочного масла; 150 г коричневого сахара; 1 яйцо; 1 ч. л. ванильной эссенции; 225 г простой муки; 1 ч. л. пекарского порошка; 175 г порезанного шоколада, орехов или сухофруктов.

Разогреть духовку до 190°С. Проложить бумагой для выпечки 2 противня. Положить в миску растопленное сливочное масло и сахар и взбить до кремовой массы. Постепенно добавлять яйцо и ваниль, взбивая после каждой добавки (не переживайте, если тесто выглядит свернувшимся). Отдельно смешать муку, пекарский порошок и 1/4 ч. л. соли, затем добавить в общую массу. Перемешать лопаткой или вилкой, пока тесто не слипнется комками. Добавить шоколад, орехи или сухофрукты. Руками замесить тесто. Разделить на 12 шариков. Положить шарики на противень на большом расстоянии друг от друга. Пальцами прижать их сверху, чтобы получились круги толщиной 6 мм. Запекать 12-15 мин до коричневой корочки, затем выложить на решетку и дать остыть. Печенье может храниться 5 дней.

Существует несколько вариаций этого печенья.

Для того чтобы приготовить шоколадное печенье с австралийскими орехами, надо добавить в муку 2 ст. л. какао порошка. Смешать 100 г порезанного шоколада и орехов макадамия и добавить в тесто. Посыпать горячее печенье тертым шоколадом.

Для того, чтобы приготовить печенье с арахисовым маслом, надо заменить 40 г сливочного масла на гладкое арахисовое масло. Добавить 175 г поджаренных орехов в тесто. Охлажденное печенье наполовину покрыть растопленным шоколадом.

Чтобы приготовить печенье с корицей, вишней и абрикосами, надо смешать 1 ч. л. корицы с мукой, пекарским порошком и солью. Добавить в тесто по 100 г засахаренной вишни, порезанной пополам, и порезанной кураги.

В 1 печенье 256 ккал, 11 г жира.