ПИРОЖНОЕ «ЭКЛЕР»

«ЭКЛЕР»

ПИРОЖНОЕ «ЭКЛЕР», блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 10 порций.

ВОЗДУШНЫЙ «ЭКЛЕР»

100 г сливочного масла; немного соли; 200 г муки; 5-6 яиц.

Налейте в кастрюлю 1 стакан воды, посолите и положите сливочное масло, поставьте на огонь. Когда вода закипит, постепенно всыпьте муку, быстро помешивая, чтобы не было комочков. Когда масса слегка остынет, вбейте в нее поочередно 5-6 яиц и размешайте тесто до однородной массы. Тесто берите понемногу ложкой, смоченной в воде, и, положив на противень, выпекайте в духовом шкафу.

ПИРОЖНОЕ «ЭКЛЕР»