ПУДИНГ ЙОРКШИРСКИЙ

ПУДИНГ ЙОРКШИРСКИЙ

Предоставлено компанией «Ромашка-менеджмент»

Ресторан Molly Gwynn's

ПУДИНГ ЙОРКШИРСКИЙ, блюдо английской кухни.

Для теста: 15 яиц; 1 л молока; 0,9 кг муки; соль.

200 г говядины; 80 г цветной капусты; 65 г моркови; 35 г капусты брокколи;130 г картофеля; 120 г соуса «Грейви».

Разогреть молоко до 40-50 градусов. Приготовить тесто для пудинга, хорошенько размешав его венчиком. Тесто должно быть воздушным.

Вылить тесто в обильно смазанную растительным маслом теплую сковороду. Выпекать в духовом шкафу при температуре 200 °С.

Кусок говядины посолить, поперчить и чуть-чуть посыпать сахаром. Оставить на несколько часов.Обжарить в гриле и запекать до готовности в духовом шкафу.

Готовое мясо тонко нарезать и выложить на готовый чашеобразный пудинг вместе с отварными овощами и обжаренной отварной картошкой. Полить соусом «Грейви» или «Дэми Глас».