САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ, блюдо норвежской кухни. Время приготовления — 30 минут.

90 г сельди, 20 г яблок, 2 яйца, 40 г картофеля, 10 г репчатого лука, 5 г зеленого лука, 50 мл сливок, 5 г винного уксуса, 4 г оливкового масла, 2 г горчицы, перец, сахар, соль.

Сельдь замачивают, а затем разделывают на чистое филе, нарезают тонкими ломтиками. Очищенные яблоки, отварной картофель и репчатый лук нарезают мелкими кубиками. Белок сваренного в крутую яйца мелко рубят. Все перемешивают и заливают заправкой из смеси оливкового масла и сливок. При подаче салат посыпают мелко нарезанным луком.

Приготовление заправки. Оливковое масло смешивают с уксусом, протертым желтком, добавляют соль, черный перец, сахар, горчицу и сливки. Все тщательно перемешивают.