САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА, холодная закуска — блюдо греческой кухни. Рецепт на 4-6 порций. Время приготовления — 30 минут.

2 стакана зеленого горошка в стручках; 2 ст. ложки оливкового масла; сок половины лимона; соль; перец; 1 зубчик чеснока; 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени кориандра; 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени мяты; нарезанная на тонкие полоски лимонная корка.

У стручков гороха отрежьте черешки. Налейте в кастрюльку 1 столовую ложку оливкового масла, положите в него стручки, перемешайте. Залейте стручки водой. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите около 5 минут, слегка не доварив горошек, который должен оставаться хрустящим. Слейте воду.

Влейте в кастрюлю лимонный сок и оставшееся оливковое масло. Посолите, поперчите, хорошо перемешайте. Переложите в салатник, остудите. Перед подачей порежьте чеснок, посыпьте им стручки, добавьте кориандр и мяту, украсьте лимонными корками.