САЛАТ КАПУСТНЫЙ

САЛАТ КАПУСТНЫЙ (колеслоу), холодная закуска — блюдо американской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 25 минут.

1 небольшая головка белокочанной капусты; 4 ломтика копченой корейки или грудинки; 2 ст. л. растительного масла; 2 ст. л. виноградного уксуса; 1/2 ч. л. сахара; 1 ч. л. соли; 4 ст. л. майонеза; молотый белый перец.

С капусты снять верхние поврежденные листья, разрезать кочан на четыре части и удалить кочерыжку. Капусту нашинковать или очень млеко нарезать. Корейку (грудинку) нарезать кубиками, поджарить в 1 ст. л. растительного масла до хрустящего состояния и вместе с жиром вылить на капусту. Остальное масло тщательно смешать с уксусом, сахаром, солью и черным перцем и подмешать в майонез. Капусту заправить получившимся соусом, накрыть и дать выдержать 15 мин.

Дополнительно в этот салат можно добавить натертое яблоко и нарубленный черешковый сельдерей. Для достижения более выразительного кисло-сладкого вкуса в салат можно добавить немного нарезанного консервированного ананаса. Иногда этот салат также посыпают крупно нарубленными грецкими орехами.