ШАШЛЫК РУБЛЕНЫЙ

ШАШЛЫК РУБЛЕНЫЙ, мясное блюдо таджикской кухни.

200 г баранины, 30 г репчатого лука, 3 мл винного уксуса.

Для гарнира: 20 г репчатого лука, 10 г зеленого лука, соль, специи.

Мякоть баранины вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку. Массу заправляют солью, перцем, тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте 1,5-2 часа. Затем разделывают в виде колбасок, нанизывают их на шпажки и обжаривают над раскаленными углями. При подаче посыпают тонко нарезанным репчатым и зеленым луком, поливают уксусом. Отдельно подают салат из свежих помидоров с луком (150 г).