ЩИ ЛЕНИВЫЕ

ЩИ ЛЕНИВЫЕ, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

1 стакан шинкованной свежей белокочанной капусты, 1 морковь, 2 луковицы, 2 помидора, 2 столовые ложки рубленых листьев малины, соль, 1 л мясного бульона, 2 столовые ложки сметаны.

Лук, морковь, капусту нашинковать соломкой, листья малины промыть и тонко нашинковать. В кипящий соленый бульон положить овощи, крупно нарезанные помидоры, быстро довести до кипения и сразу же снять с огня. Настаивают щи без нагревания 20-25 минут с закрытой крышкой (сверху можно положить и полотенце); подают щи со сметаной.

В щи можно добавить и более широкий ассортимент овощей (в зимний период репу, тыкву, а в летне-осенний период всевозможные виды трав, кореньев). В качестве наполнителей хорошо подходят и съедобные дикорастущие растения.