СОУС ОВОЩНОЙ

СОУС ОВОЩНОЙ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании.

1 стакан растительного масла, 2 моркови, 1 стакан воды, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты (кристаллической).

Очищенную морковь натереть на мелкой терке, залить горячей водой, довести до кипения, проварить 8-10 минут и настаивать при закрытой крышке 20-30 минут. В горячую морковную массу, взбивая, постепенно ввести растительное масло, довести смесь до кипения, охладить. Взбивая, положить соль, сахар, лимонную кислоту.