СУП ГРИБНОЙ (детская кухня)

СУП ГРИБНОЙ, первое блюдо детской кухни для детей от 1 года. Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 60 минут.

25 г сливочного масла или маргарина; 225 г грибов; 2 листа лука-шалота; 2 корня сельдерея; 25 г муки; 300 мл овощного бульона; 300 мл молока; 2 ст. л. петрушки.

Растопить сливочное масло или маргарин в кастрюле, добавить нарезанные грибы, лук, сельдерей и готовить на малом огне в течение 5 минут, помешивая.

Добавить муку и готовить на малом огне 1 минуту, постоянно помешивая. Постепенно влить овощной бульон и молоко. Перемешать.

Довести до кипения, постоянно помешивая. Закрыть крышкой и протушить, помешивая, на малом огне в течение 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

Снять с огня и остудить. С помощью миксера сбить до образования однородной массы. Вылить обратно в кастрюлю и подогреть, если это необходимо. Подавать суп, приправленным нарезанной петрушкой.