СУП-ГУЛЯШ

СУП-ГУЛЯШ, блюдо чешской кухни. Время приготовления — 60 минут.

110 г говядины, 20 г сала, 30 г репчатого лука, 3 г чеснока, 10 г муки, 40 г картофеля, перец, соль, тмин.

Готовят красную мучную пассеровку на сале, разводят ее бульоном, добавляют тмин, кипятят и процеживают. В процеженный бульон кладут сырой, нарезанный кубиками картофель, отварное мясо, нарезанное кубиками, добавляют чеснок, растертый с салом, и доводят до готовности. Перед подачей суп-гуляш посыпают рубленой зеленью.