СУП ИЗ БАРАНИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ И АЛЫЧОЙ

СУП ИЗ БАРАНИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ И АЛЫЧОЙ, блюдо азербайджанской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 75 минут.

1,5 л воды; 500 г баранины; 300 г картофеля; 50 г риса; 3 луковицы; 100 г алычи; 4 веточки кинзы; петрушка; соль; перец.

Баранину залить холодной водой и сварить до готовности.

Бульон процедить, опустить картофель мелкими кубиками в кипящий бульон и варить 10 минут.

Добавить алычу (косточки вынуть), полуотваренный отдельно рис и мелко нарезанный лук и варить еще 15 минут.

Подавать, разложив по тарелкам мясо кусочками и посыпав мелко нарезанной зеленью.