СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГРИБАМИ

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГРИБАМИ, блюдо чешской кухни. Время приготовления — 30 минут.

25 г моркови, 30 г корня сельдерея, 200 г картофеля, 10 г лука, 5 г муки, тмин, 10 г сушеных грибов, 1 г чеснока, соль.

Коренья (морковь, сельдерей), репчатый лук нарезают соломкой и пассеруют. Грибы замачивают, отваривают и нарезают соломкой. Картофель нарезают дольками, опускают в кипящий отвар и варят до полуготовности. Муку пассеруют, кладут в нее тмин, грибы, пассерованные коренья с луком и тушат 5-8 минут, соединяют с супом и доводят до готовности. В готовый суп кладут растертый с солью чеснок, мелко нарубленную зелень петрушки и заправляют экстрактом кореньев.