СУП-ПЮРЕ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СО ШПИНАТОМ

СУП-ПЮРЕ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СО ШПИНАТОМ, первое блюдо детской кухни. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 20 минут.

100 г картофеля; 60 г шпината; 30 г щавеля; 30 г сливок или сметаны, 300 мл воды; соль.

Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить. Шпинат и щавель тщательно перебрать, отделить листья от грубых стеблей и черешков, после чего промыть несколько раз в холодной воде.

Когда картофель будет готов, прибавить шпинат, прокипятить, а затем добавить щавель и продолжать варку еще 10 минут. Готовые овощи протереть через сито, развести полученное пюре до желаемой густоты горячей водой или мясным бульоном, влить раствор соли и прокипятить.

В тарелку с супом налить сливки или сметану. Кроме того, в суп можно положить 1/4 или 1/2 мелко нарезанного яйца.