ТОСТЫ С ГОВЯЖЬИМ ФИЛЕ

ТОСТЫ С ГОВЯЖЬИМ ФИЛЕ, горячая закуска. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 15 минут.

6 тонких ломтиков жирного шпика; 2 куска говяжьего филе по 150 г каждый; 1 ст. л. растительного масла; соль; свежемолотый перец; 2 ломтя белого хлеба; 1 ч. л. горчицы; 1 ч. л. сливочного масла с пряными травами; 2 кусочка плавленого сыра.

Духовку прогреть до 220°С. Кусочки шпика разогреть до прозрачности в сковороде с тефлоновым покрытием. Снять их со сковороды и положить на кухонную гофрированную бумагу. Куски говяжьего филе вымыть, вытереть, хорошо размять и поперчить. Растительное масло разогреть в сковороде и быстро обжарить в нем куски филе с обеих сторон. На малом огне потушить еще 4 минут, затем посолить. Хлеб обжарить до золотисто-коричневой корочки и смазать горчицей. На каждый ломоть положить по куску филе и по 3 кусочка шпика. Сливочным маслом равномерно намазать шпик, положить сверху сыр. Запекать тосты в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится и не приобретет золотисто-желтый оттенок.