УТКА ПО-АНГЛИЙСКИ

УТКА ПО-АНГЛИЙСКИ, блюдо английской кухни. Время приготовления — 60 минут.

Утка (весом около 1 кг), 3-4 куска пшеничного черствого хлеба, 1 луковица, 4 столовых ложки сливочного масла, 100 г бекона, 2 пучка петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.

Выпотрошенную тушку утки промыть, обсушить, посолить, поперчить. Лук мелко порезать и пассеровать на масле вместе с предварительно ошпаренным и нарезанным соломкой беконом. Затем добавить хлебные крошки, размешать и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки. Приготовленным фаршем начинить тушку и зашить. Фаршированную утку смазать маслом, положить в сотейник и запечь, периодически поливая маслом. При подаче утку разрезать и полить соком, в котором она запекалась. Подать с овощным салатом.