ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛЮКВЫ

ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛЮКВЫ, рецепт для домашнего консервирования.

I способ.

1 кг клюквы; 1,5-1,7 кг сахара; 2 стакана кипятка для бланшировки.

Перебрать, промыть ягоды клюквы, пробланшировать в кипящей воде 3-4 минуты, затем вынуть, дать воде стечь, опустить в горячий сахарный сироп и варить до готовности. Теплым разлить в подготовленные банки.

II способ.

1 кг клюквы; 1,7 кг сахара; 2 стакана кипятка для бланшировки.

Подготовленные ягоды залить горячим сахарным сиропом (1,5 кг сахара на 2 стакана воды), оставить на 8-12 часов для выстойки, затем добавить еще 200 г сахара и варить до готовности.