ВАРЕНЬЕ ИЗ РАЙСКИХ ЯБЛОК

ВАРЕНЬЕ ИЗ РАЙСКИХ ЯБЛОК, блюдо русской кухни.

Для сиропа: 1 кг яблок, 1 кг сахара, 1,5 стакана воды.

Яблоки вымыть, наколоть и бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты, после чего охладить в холодной воде. Подготовленные яблоки поместить в таз, залить кипящим сахарным сиропом и выдержать 4 часа. Затем варить 15 минут и снова выдержать 15 минут, после чего варить 15 минут и выдержать 4 часа. В третий раз варенье уварить до готовности. Готовое варенье горячим расфасовать в подогретые сухие банки, накрыть прокипяченными крышками, герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить.