ЯИЧНИЦА, ВЗБИТАЯ СО СМЕТАНОЙ

ЯИЧНИЦА, ВЗБИТАЯ СО СМЕТАНОЙ, блюдо русской кухни. Время приготовления — 15 минут.

8 яиц, 250 г сметаны, 2-3 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу.

Сырые желтки тщательно смешать со сметаной и посолить. Затем добавить взбитые в пену белки и перемешать. Полученную однородную смесь вылить на сковороду, смазанную маслом, и запечь в жарочном шкафу. Готовую яичницу немедленно подать, иначе она осядет и потеряет пышность.