ЯЙЦА ВЫПУСКНЫЕ

ЯЙЦА ВЫПУСКНЫЕ, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

5 яиц, 1 столовая ложка лимонного сока, соль по вкусу.

В сотейник налить воду на высоту двух пальцев, добавить столовую ложку сока лимона, соль, довести до кипения и осторожно, чтобы не разорвать оболочку желтков, выпустить в нее яйца, одно за другим. Когда белок затянется и станет молочно-белым, яйца быстро выложить на тарелку и гарнировать по вкусу. Яйца можно выпускать и на опущенные в воду дуршлаг или шумовку, но тогда воды налить больше.