ЗАПЕКАНКА ИЗ РЫБЫ

ЗАПЕКАНКА ИЗ РЫБЫ, блюдо чешской кухни. Время приготовления — 60 минут.

170 г судака, 5 г муки, 1 яйцо, 30 мл молока, 10 г жира, 2 г уксуса, соль.

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают на порции, сбрызгивают уксусом или лимонной кислотой, солят и укладывают в смазанный маслом сотейник. Из молока, яйца и муки приготовляют льезон, заливают им рыбу, сбрызгивают жиром и запекают в жарочном шкафу 30 минут.