ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ СЛАДКАЯ

ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ СЛАДКАЯ, блюдо русской кухни. Время приготовления — 60 минут.

2 кг картофеля, 4 яйца, 4 столовые ложки масла, 2 столовые ложки миндаля, лимонная кислота или лимонная корочка, 1/2 стакана сахара, 2 столовые ложки крахмала или муки.

Отварной картофель протереть, размешать до образования пюре. Масло с сахаром, желтками и специями взбить, добавить толченые орехи, добавить муку и картофельное пюре, затем взбить белки. Массу выложить на смазанный маслом противень, сверху посыпать сладкими сухарями или переложить кусочками масла и запечь в духовке. Запеканку подавать со сладкими соусами.