ЖАРКОЕ ПО-КРЫМСКИ

ЖАРКОЕ ПО-КРЫМСКИ, блюдо украинской кухни. Время приготовления — 65 минут.

150 г баранины, 50 г яблок, 20 г лука, 5 г томатной пасты, 20 г сливочного топленого масла, 300 г картофеля, 20 г изюма, 5 г муки, 10 г сметаны, 5 мл красного портвейна.

Для теста: 90 г пшеничной муки, 1 яйцо, 10 мл воды.

Баранью грудинку рубят на куски, обжаривают, заливают сметанно-томатным соусом и тушат 8-10 минут. Яблоки, нарезанные дольками, два кусочка мяса, жареный картофель укладывают в горшочек, заливают соусом, в котором тушилось мясо, добавляют промытый изюм и вино, закрывают горшочек тестом и ставят в жарочный шкаф на 8-10 минут. Подают в горшочках.