ЗРАЗЫ МЯСНЫЕ С ГРИБАМИ

ЗРАЗЫ МЯСНЫЕ С ГРИБАМИ, второе блюдо белорусской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 45 минут.

600 г говядины; 90 г пшеничного хлеба; 400 г шампиньонов; 2 луковицы; 3-4 столовые ложки топленого масла; 3 столовые ложки панировочных сухарей; специи; зелень; соль.

Мясо пропускают через мясорубку, добавляют намоченный в молоке или воде и отжатый пшеничный хлеб, солят. Массу разделяют на кружки толщиной примерно 1 см, на середину каждого кладут грибной фарш. Края кружков соединяют, придав им овальную форму. Подготовленные зразы панируют в сухарях и поджаривают.

Зразы можно подать с отварным картофелем, полить растопленным сливочным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.