Бальзам для жаждущей души

Виртуальное путешествие по самым знаменитым пивоваренным районам Германии Вашему вниманию представляет туристическая компания «FAVOURITE».

Виртуальное путешествие по самым знаменитым пивоваренным районам Германии Вашему вниманию представляет туристическая компания «FAVOURITE».
Отличительной чертой компании «FAVOURITE» является сплоченная команда профессионалов, имеющих солидный опыт работы в туристической отрасли. Многолетнее плодотворное партнерство с лучшими туроператорами Германии, опыт и знания, накопленные за годы работы, - все это позволит «FAVOURITE»оперативно и качественно выполнить Ваш заказ любой сложности!
 

Немцы слывут страстными любителями пива.Они предпочитают пить его в компании. Согласно последним данным, каждый немец ежегодно поглощает 140 литров пива. Больше всех пьют баварцы, жители северных областей отстают от них.
Количество пивоварен вполне соответствует уровню потребления пива: их в Германии больше, чем в любой другой стране Европы, - 1280, причем 730 находятся в Баварии. В их числе и старейший в мире пивоваренный завод, существующий с 1040 г. Он размещается в Вайхенштефане (возле Мюнхена) и считается древнейшим в мире.

Уникальное разнообразие сортов: от светлого и темного экспортного, крепкого мартовского, пильзенского "дымного" до освежающего пшеничного "белого" пива. Нельзя забывать о крепких сортах пива, например, о кульмбахском из Франконии с 10,92 % алкоголя - самом крепком в мире.

В Германии производится 5 тыс. разных сортов пива. Дортмунд - пивоваренный центр Европы номер один. По количеству производимого пива он опережает даже Мюнхен, где находятся крупнейшая пивная "Матхезер-Бирштадт" и самая известная пивоварня "Хофбройхаус", построенная в 1589 г., а так же ежегодно проводится праздник "Октоберфест" (в этот период в Баварии выпивается самое большое количество пива). За этим праздником закрепилась честь самого большого пивного праздника в мире. Миллионы гостей со всех континентов приезжают в Мюнхен ежегодно на эти 16 дней. Праздник со всякими ощущениями, для молодых и пожилых, с аттракционами и зрелищами, и конечно, с яствами и напитками.
 

Каждый пивовар бережет как сокровище свой секрет пивоварения. Баварской знатью, а именно герцогом Вильгельмом 4-ым, в 1516 г. введен Закон о качестве пива. Древнейший в мире закон о пищевых продуктах гласит, что пиво может быть изготовлено только из ячменя, хмеля, дрожжей и воды. В 1906г. закон распространился и Германскую империю и сохранял юридическую силу до 1987 г. С той поры разрешено импортировать пиво, которое не соответствует нормам, провозглашенным в Законе о качестве, если указываются его ингредиенты.

Не удивительно, что пиво в Баварии шутя считают основным продуктом питания. В Германии, как говорилось, поразительное разнообразие сортов. Когда кто-то здесь заказывает просто "пиво", знатокам ясно, что они имеют дело с новичком. Начиная с 1960 г. крепкое пиво Pils завоевывает все большую популярность, закрепляя за собой лидирующее положение на рынке, и укореняется на юге страны. А мягкое пиво Hefeweissbier южных областей (родина дрожжевого пшеничного пива), получает распространение на севере. Тем не менее в каждом регионе господствуют свои вкусы. Это позволяет даже очень маленьким пивоварням конкурировать с гигантами пивоваренного бизнеса. Немцы вновь открывают для себя сорта пива, названия которых почти уже стерлись в памяти, как, например, Zwicklbier. Появляется все больше пивоварен, занимающихся изготовлением так называемого экологически чистого пива.

Пивной рай ожидает вас во Франконии. Нигде в Германии не увидите вы столько маленьких пивоварен, как в регионе, лежащем между Кульмбахом (славящимся самым крепким в мире пивом - EKU-28), Бамбергом (его знаменитое пиво Rauchbier) и Хофом.
 

Кёльн, родина легендарного пива Kolcsh, тоже нельзя обвинить в единообразии. В городе насчитывается более 20 пивоварен. Ниже по Рейну стоит Дюссельдорф - твердыня медно-коричневого пива Altbier, в Руре варят Dortmunder Export, соперничающее в популярности с Pils. В числе необычных сортов пива - Berliner Weisse и Leipziger Gose, которые знатоки употребляют с малиновым сиропом, ясменником или ликером. В самом северном районе страны несколько пивоварен до сих пор изготовляют не фильтрованные сорта Krausenbier и Broyhan.

Крупнейшими экспортерами пива считаются Нижняя Саксония, Бремен и Гамбург. Пиво в этих районах приобрело статус национального напитка гораздо раньше, чем в Баварии, главным образом благодаря Айнбеку. В 19 веке этот ганноверский городок был главным центром Германии и снабжал пивом даже двор правителя Баварии. И лишь заманив к себе искусного пивовара из Айнбека, баварцы избавились от необходимости импортировать пиво. Память об Айнбеке живет сегодня в названии, которое баварцы дали одному из своих самых традиционных сортов пива - Bock.

Баварская пивоваренная промышленность взлетела на вершину славы в XIX в. Тогда темное солодовое пиво Munchner стало излюбленным во всей Южной Германии. В течение 66 лет (с 1844 по 1910 г.) цены на пиво здесь устанавливались просто умопомрачительные. На рубеже веков появилось более светлое и дешевое пиво - Helles. Однако уже просто вошло в привычку устраивать ежегодно шумиху относительно постоянно увеличивающихся цен на пиво во время праздника "Октоберфест".

У населения северного и южного регионов Германии заметны различия в отношении того, где пить пиво. Баварцы обожают собираться в пивных на открытом воздухе.
В земле Северный Рейн-Вестфалия полакомиться пивом приходят в "Пинтен" и "Ветшафтен", но больше всего удовольствия вы получите здесь от посещения баров.

Бар или пивная на открытом воздухе, Kolsch или Altbier, Pils или Bock - все очень интересно, но по-настоящему понять то особое чувство, которое немцы испытывают к пиву, вы сможете лишь тогда, когда сами отведаете этого благородного хмельного напитка. И не робейте после первого глотка, ибо еще Гёте говорил: "Сначала вас пробирает дрожь, но употребляя пиво в течение недели, вы потом уж не сможете отказаться от него".

Прохладное пиво с белоснежной пеной, поданное в тенистом летнем пивном саду или уютном подвальчике - это настоящий бальзам...