]]>
]]>
  • Новости
  • Темы
    • Экономика
    • Здоровье
    • Авто
    • Наука и техника
    • Недвижимость
    • Туризм
    • Спорт
    • Кино
    • Музыка
    • Стиль
  • Спецпроекты
  • Телевидение
  • Знания
    • Энциклопедия
    • Библия
    • Коран
    • История
    • Книги
    • Наука
    • Детям
    • КМ школа
    • Школьный клуб
    • Рефераты
    • Праздники
    • Гороскопы
    • Рецепты
  • Сервисы
    • Погода
    • Курсы валют
    • ТВ-программа
    • Перевод единиц
    • Таблица Менделеева
    • Разница во времени
Ограничение по возрасту 12
KM.RU
Стиль
Главная → Стиль
Версия для печати
  • Новости
  • В России
  • В мире
  • Экономика
  • Наука и техника
  • Недвижимость
  • Авто
  • Туризм
  • Здоровье
  • Спорт
  • Музыка
  • Кино
  • Стиль
    • Стиль звезды
    • Красота
    • Мода
    • Психология
    • Мой мужчина
    • Мой ребёнок
    • Гурманам
    • Шопинг
  • Телевидение
  • Спецпроекты
  • Книги
  • Telegram-канал

Как выбрать «правильный» кетчуп

11:03 24.03.2011
Как выбрать «правильный» кетчуп
Как выбрать «правильный» кетчуп

Что бы ни ели мясного — курицу, шашлычок, отбивную — мы обязательно поливаем второе соусом и, чаще всего, именно кетчупом.

Что бы ни ели мясного — курицу, шашлычок, отбивную — мы обязательно поливаем второе соусом и, чаще всего, именно кетчупом.

А уж если едем на пикник на природу, то бутылочка с острым кетчупом никогда не залеживается. Неудивительно, что именно кетчуп занимает лидирующие позиции в наших вкусовых пристрастиях. По оценкам статистики, около восьмидесяти процентов семей обязательно используют этот «ингредиент» в своем застолье. И вы будете поражены, оказывается, этот соус делает нашу пищу вкуснее, сытнее и даже полезнее!

А все дело в помидорах. Этот овощ, как утверждают ученые, способен даже приостанавливать рост раковых клеток. Все дело в веществе, содержащемся в томатах, - ликопине. Как выяснилось, чем краснее овощ и вообще, чем интенсивнее его окраска, тем он полезнее, и тем больше в нем ликопина. Самое примечательное, что при готовке ликопин не разрушается и сохраняет свои свойства при любой термической обработке.

Но, к сожалению, не во всех кетчупах есть томаты, как это ни парадоксально. Многие производители вместо свежих помидоров добавляют в этот соус красители или заменяют на подкрашенное сливовое или яблочное пюре, о которых, естественно, в составе ингредиентов не упоминают.

Поэтому тщательно изучи этикетку на бутылочке и посмотри, есть ли в составе краситель. Если он присутствует, но, скорее всего, помидоры в этом кетчупе отсутствуют. Согласитесь, зрелый красный помидор подкрашивать не надо, он и так красный. А это означает, что и кетчуп в каких-либо красителях уж точно не нуждается. И именно поэтому «настоящий» кетчуп имеет цвет, характерный для зрелых томатов. Аромат, кстати, тоже должен быть свежим и похожим на томатный сок (правда, проследи, чтобы в составе не было слишком много ароматизаторов).

В кетчуп обычно кладут разные вкусные добавки, например, острый перец чили, перец сладкий, сельдерей и т.п.

На что еще нужно обратить внимание? Если вдруг ты увидела в составе кетчупа крахмал, то не удивляйся — это нормально. Просто этот продукт «работает» в кетчупе в качестве загустителя, а слово «модифицированный» тебя не должно испугать — к генно-модифицированным продуктам крахмал не имеет никакого отношения.

Просто модифицированные крахмалы начали применять в пищевой промышленности очень давно, задолго до появления генной инженерии и подобного «вредного производства». Измененными (что, собственно, и означает модифицированными) свойства крахмала становятся только при физическом воздействии, например, при нагревании или обработке какими-то кислотами или ферментами. И в результате крахмал получает такие свойства, которые нужны для производства других продуктов. И, как объясняют специалисты, растительное сырье типа кукурузы или картофеля для производства крахмала само по себе может быть генно-модифицированным. Но крахмал по своей природе все же углевод, а не белок, и поэтому ГМО в нем просто не может быть априори.

И последнее. В какой посуде лучше всего (и полезнее!) покупать кетчуп? Повара-знатоки справедливо считают, что лучше всего покупать этот соус в обычной стеклянной бутылочке: обычно он содержит не так много консервантов, потому что проходит термо-обработку. И еще одно большое преимущество «стеклянного» кетчупа — это то, что ты сможешь увидеть и цвет, и консистенцию, а не будешь покупать «кота в мешке».

Но практичные хозяйки предпочитают покупать кетчуп в мягкой упаковке с дозатором. Особенно это удобно где-нибудь в походе на пикник. Но и дома такая упаковка хороша и экономична: ведь ты сможешь выдавить из пакетика весь кетчуп до последней капельки, что в случае с бутылкой сделать нереально. 

Весна уже вовсю вступила в свои права, скоро откроется сезон шашлыков, так что вкусного вам кетчупа!

Темы: Питание и диеты, Здоровье
Расскажите об этом:
0

Подписаться на KM.RU в Telegram

Сообщить об ошибке на km.ru_new@mail.ru

Комментарии читателей Оставить комментарий

]]>


]]>
Выбор читателей
Россиянам напомнили о штрафах за загорание на балконе в нижнем белье
© KM.RU, Алексей Белкин
Кабмин утвердил перечень лиц, которым можно передать телефон без штрафа
© МЧС Республики Казахстан
Азербайджан подаст в суд на Россию из-за крушения самолета AZAL
Путин: Россия утратит суверенитет, если будет все покупать за нефть и газ
]]>
Загрузка...
Агрегатор 24СМИ
]]>
Избранное
Кошице: современный словацкий город и тихая деревня в одном лице
Бах со страданиями Христа и Шуберт с несчастной любовью вернули москвичей к «Чистой классике»
Гастарбайтерам максимально облегчат получение гражданства России
Александр Ф. Скляр поделился главным жизненным рецептом
Вадим Степанцов исполнил цикл песен о наших бывших собратьях по соцлагерю
«Бостонское чаепитие», 9 февраля. «ПушкаревЪ»
Хроноп «Самостояние»
Доев Дмитрий Витальевич
Чиж & Co, 21-22 октября, ГлавКлуб
Кинопремьера «Плюшевый бум»: дао оживших игрушек
Arion «Vultures Die Alone»
официальный сайт © ООО «КМ онлайн», 1999-2025 О проекте ·Все проекты ·Выходные данные ·Контакты ·Реклама
]]>
]]>
Сетевое издание KM.RU. Свидетельство о регистрации Эл № ФС 77 – 41842.
Мнения авторов опубликованных материалов могут не совпадать с позицией редакции.

Мультипортал KM.RU: актуальные новости, авторские материалы, блоги и комментарии, фото- и видеорепортажи, почта, энциклопедии, погода, доллар, евро, рефераты, телепрограмма, развлечения.

Карта сайта


Подписывайтесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе последних событий.


Организации, запрещенные на территории Российской Федерации
Telegram Logo

Используя наш cайт, Вы даете согласие на обработку файлов cookie. Если Вы не хотите, чтобы Ваши данные обрабатывались, необходимо установить специальные настройки в браузере или покинуть сайт.