ДОГРОМАЛИ ЧОРБА

ДОГРОМАЛИ ЧОРБА, блюдо туркменской кухни. Время приготовления — 90 минут.

80 г баранины, 35 г бараньих почек, 35 г сердца, 20 г легкого, 10 г топленого масла, 15 томатного пюре, 60 г репчатого лука, 200 чорека, соль, специи.

Баранину (лопатка, грудинка), подготовленные почки, сердце, легкое варят. В бульон добавляют соль, перец, нарезанные помидоры или томат. Затем мясопродукты вынимают и мелко нарезают. Чорек также нарезают на кусочки, лук репчатый шинкуют. Мясо, чорек и лук соединяют, заливают бульоном и доводят до готовности.