Как обнаружить крахмал в продуктах питания?
'''Диана Кудряшова, ведущая:''' Привет! С вами снова я, Динуся. Сегодня мы станем настоящими исследователями и проделаем много интересных химических опытов.
Поет Алла Пугачева:
Вычислить путь звезды,
И развести сады,
И укротить тайфун –
Все может магия…
'''Диана Кудряшова, ведущая:''' Всем хорошо знаком кислый вкус яблока, лимона и щавеля. Это потому, что в них содержится кислота: в яблоке - яблочная, в лимоне - лимонная, а здесь у нас кустик щавеля, в нем содержится щавелевая кислота. Знаете ли вы, что вкус кислотам придает ион, он взаимодействует с рецепторами на языке и вызывает ощущение кислого вкуса. Сейчас мы проведем опыт с кислотой и основанием. Для этого нам понадобится индикаторная бумага. Также у нас есть соляная кислота. Берем стеклянную палочку, обмакиваем ее в соляной кислоте и теперь прикасаемся ею к индикаторной бумаге. Как видите, она покраснела.
Наш следующий опыт - о связывании растворенных органических веществ. Берем полстаканчика воды, еще нам понадобится маленькая крупинка метилвиолета. Наш раствор приобрел фиолетовый цвет. Берем две таблетки активированного угля. Опускаем эти две таблетки в наш раствор и перемешиваем 2-3 минуты. Через 15 минут уголь осядет и раствор станет светлее. Пока этот опыт мы оставим и перейдем к другому.
Наш следующий опыт называется «Обнаружение крахмала в продуктах питания». Для этого нам понадобится картошка и йод. Разрезаем пополам картофелину, капаем капельку йода на срез. Скоро вы увидите, как наша капля посинеет. Это значит, что в картошке содержится крахмал. Также у нас есть сметана. Мы ее можем испытать на наличие крахмала. По идее, крахмала в сметане быть не должно, но если капля посинеет, значит перед вами поддельный продукт. Наша сметана хорошая, капля не синеет.
Ну, вот и прошло 15 минут, уголь осел, и вода снова стала чистой. Наш следующий опыт называется «Что не смоешь мылом». Берем кусок ненужной белой ткани и смачиваем его раствором сульфата меди. Теперь потрем тряпочку влажным куском мыла. Смотрите, на тряпке образовалось несмываемое голубое пятно. Если капли медного купороса попали вам на одежду, надо их смыть водой, а потом мылом, и тогда на вашей одежде никогда не будет таких ужасных грязных пятен.
С вами была юный химик Динуся. Всем пока!
Поет Алла Пугачева:
Даром преподаватели
Время со мною тратили,
Даром со мною мучился
Самый искусный маг, да-да-да!
Мудрых преподавателей
Слушал я невнимательно,
Все, что ни задавали мне,
Делал я кое-как.
[http://tv.km.ru/kak_stat_yunym_ximikom Смотреть видеоролик]
Комментарии читателей Оставить комментарий