КОСТРЕЦ БАРАНИЙ С ЗЕЛЕНЬЮ И ОВОЩАМИ

КОСТРЕЦ БАРАШКА С ЗЕЛЕНЬЮ И ОВОЩАМИ

КОСТРЕЦ БАРАНИЙ С ЗЕЛЕНЬЮ И ОВОЩАМИ, рецепт от «Цептер» на 4 порции. Время приготовления — 55 минут.

750 г костреца барашка; 500 г помидоров; 2 баклажана; 4 кабачка; 0,25 л прозрачного бульона; 125 г красного вина; 4 луковицы; 25 г петрушки (сильно замороженной); 1 ст. ложка горчицы; 2 ст. ложки панировочных сухарей; 2 дольки чеснока; соль; перец.

В «Цептер»-сковороде обжарить мясо, постепенно влить бульон и вино. Лук порезать кружочками, овощи — кубиками. Все уложить на сковороду и при минимальной температуре жарить 35 минут. Затем приправить специями и добавить нарезанные кружками помидоры. Смешать зелень, горчицу, чеснок и этой смесью смазать мясо. После этого жарить мясо еще 10 минут.