САЛАТ «ЛОМИ ЛОМИ»

САЛАТ «ЛОМИ ЛОМИ», холодная закуска — блюдо американской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 15 минут.

Слово «ломи» на гавайском языке означает «массаж». В традиционных рецептах для салата используют балык, который предварительно на ночь замачивают. На Гавайях этот салат обычно готовят к своему большому празднику Луау.

500 г спелых крепких помидоров; 1/2 пучка молодого лука; 125 г хорошо охлажденного свежего лосося.

Для дрессинга: 1 ч. л. сахара; 2-3 ст. л. рисового уксуса; 2 ст. л. лимонного сока; 2-3 ст. л. растительного масла, перец, горчичный порошок; соль.

Помидоры промыть, разрезать пополам, удалить семечки и плодоножку, нарезать мелкими кусочками. Молодой лук промыть, очистить и нарезать тонкими колечками. Лосось нарезать тонкими полосками. Сложить все в салатницу, перемешать и подать на стол.

Изысканный салат из лосося подают также с дрессингом. Для этого в маленькой миске разводят сахар и рисовой уксус — сахар должен полностью раствориться. Добавить лимонный сок, растительное масло, перемешать. Заправить дрессинг перцем, горчичным порошком, солью и добавить в салат.