САСИК

САСИК (айран с огурцами), турецкий напиток. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 15 минут.

1 зубчик чеснока; 800 г густого кефира (3,2% жирности); 2 больших огурца; 1 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. фенхеля; 1 ч. л. соли; 1 ч. л. чабреца; 1 ч. л. мяты.

Огурцы очистить от кожицы, измельчить на терке. Вылить кефир в глубокую миску, добавить огурцы и соль. Тщательно перемешать вилкой, добавить по капле оливковое масло, осторожно перемешивая, чтобы масло не собралось на поверхности кефира. Сверху посыпать мелко порезанной зеленью: фенхелем, чабрецом, мятой.