СУККОТАШ

СУККОТАШ, первое блюдо американской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 30 минут.

5 початков или 500 г консервированной кукурузы; 100 г бекона; 1 луковица; 2 банки консервированной белой фасоли (cannellini) емкостью 400 г; 150 мл двойных сливок; 2 ст. л. свежего шнитт-лука.

Если используете початки, поставить их вертикально, срезать зернышки острым ножом и пока отложить. Порезать репчатый лук. Мелко порезанный бекон обжаривать в сковороде с толстым дном около 5 минут. Добавить лук и обжаривать еще 5 минут, помешивая. Фасоль слить, промыть. Добавить в сковороду фасоль и 600 мл воды. Довести до кипения и готовить на медленном огне 10 минут. Добавить кукурузу и сливки и тушить еще 5 минут. Добавить порезанный шнитт-лук и приправить по вкусу.