ЯИЧНИЦА С ПЕЧЕНЬЮ

ЯИЧНИЦА С ПЕЧЕНЬЮ, блюдо детской кухни для детей от 1 до 3 лет. Рецепт на 3 порции. Время приготовления — 50 минут.

100 г куриной печени; 20 г черствой булки; 1 чашка молока; 12 г масла; 3 яйца.

Печень вымочить, очистить ее от пленок; нарезать кубиками. Быстро обжарить ее в раскаленном масле, остудить, пропустить два раза через мясорубку (или истолочь в ступке). Протереть сквозь сито, чтобы задержать пленки, посолить, прибавить немного мякиша черствой булки, вымоченного в молоке. Пюре должно быть густоты сметаны.

Сделать яичницу-болтунью из 2-3 яиц. Когда яичница прожарится, положить на одну ее половину пюре из печени. Накрыть второй половиной, согнув яичницу пополам, выложить на горячую тарелку.