КАЖИ МНЕ, ЧТО ТЫ ЕШЬ, И Я СКАЖУ КТО ТЫ!

Более 70% жителей Екатеринбурга предпочитают посещать предприятия общественного питания, в меню у которых есть русская кухня. Об этом свидетельствуют данные социологического

Более 70% жителей Екатеринбурга предпочитают посещать предприятия общественного питания, в меню у которых есть русская кухня. Об этом свидетельствуют данные социологического опроса, проведенного отделом общественного питания комитета по товарному рынку администрации города.

Лишь около 30% екатеринбуржцев отдают свое предпочтение другим кухням, например, европейской, кавказской и азиатской. Кроме этого, по данным опроса, 41,1% респондентов готовы при разовом посещении предприятий общественного питания тратить от 50 до 100 рублей, 29,9% от 100 до 300 рублей, 18,8% от 300 до 500 рублей, 6,4% от 500 до 1 тысячи рублей и 3,8% более 1 тысячи рублей. Первая категория граждан, готовая выложить до 100 рублей за обед, является клиентурой столовых, вторая и третья (до 500 рублей) предприятий быстрого питания, а все остальные, скорее всего, предпочтут ресторан. Проведенные отделом общепита исследования показывают, что около 37% горожан ежедневно посещают кафе, столовые или рестораны, 30% раз в месяц, 24% раз в год, остальные предпочитают не пользоваться услугами предприятий общественного питания.

На основе этих социологических данных мэрия будет проводить политику по развитию сферы общественного питания в Екатеринбурге до 2015 года. Специально для этого в конце 2004 года будет принят проект "Кухня на любой вкус".