Пунш желтковый

• 250 мл рома, 250 мл воды, 250 г сахарной пудры, 5 желтков, апельсиновая и лимонная цедра по вкусу.Желтки растереть с сахаром до образования пышной однородной массы. Воду с ромом и мелко

• 250 мл рома, 250 мл воды, 250 г сахарной пудры, 5 желтков, апельсиновая и лимонная цедра по вкусу.
Желтки растереть с сахаром до образования пышной однородной массы. Воду с ромом и мелко натертой цедрой довести до кипения, снять с огня и медленно влить в желтковую массу при непрерывном энергичном помешивании венчиком, после чего дополнительно взбить на паровой бане, пока масса не станет густой.
Подавать горячим.