БЛИНЫ КАПУСТНЫЕ

БЛИНЫ КАПУСТНЫЕ, блюдо русской кухни. Время приготовления — 45 минут.

1 стакан молока, 2 яичных желтка, щепотка соли, 1 чайная ложка сахарной пудры, 1 стакан муки, 1 стакан воды, 2 яичных белка, 200 г тушеной капусты, 2 столовые ложки топленого или растительного масла.

В молоке размешать яичные желтки, соль, сахар, муку, добавить воду, густую белковую пену, взбитую из яичных белков, тушеную капусту, массу тщательно перемешать. Готовое тесто наливать половником на накаленную и смазанную сковороду и обжарить блины с двух сторон. Испеченные блины посыпать молотой корицей. Подавать с вареньем, сметаной.