БОБЫ С ЗЕЛЕНЬЮ

БОБЫ С ЗЕЛЕНЬЮ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

БОБЫ С ЗЕЛЕНЬЮ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

БОБЫ С ЗЕЛЕНЬЮ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

БОБЫ С ЗЕЛЕНЬЮ

БОБЫ С ЗЕЛЕНЬЮ, блюдо греческой кухни. Рецепт на 4-6 порций. Время приготовления — 115 минут.

2 стакана с верхом сушеных бобов; 1 зубчик чеснока; тимьян; петрушка; орегано; 450 г нарезанного мангольда или молодых листьев капусты; соль; перец; 6 чайных ложек оливкового масла; 3 чайные ложки лимонного сока; лимонные дольки.

Замочите бобы в миске с холодной водой на 6 часов. Слейте воду. Положите бобы в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала их на 5 см. Добавьте чеснок и зелень. Доведите до кипения и варите 10 минут с открытой крышкой. Закройте крышкой и варите еще 1-1,5 часа, пока бобы не станут мягкими. Добавьте нарезанный мангольд или молодые листья капусты, держите на слабом огне в течение 5 минут до размягчения капустных листьев.

Слейте воду. Посолите, добавьте перец, оливковое масло и лимонный сок. Подавайте, украсив лимонными дольками. По желанию блюдо можно подавать холодным.